Espagueti con espinacas, beicon y granada

Hoy os lo pongo fácil.  No me diréis que no ¡eh!  Un plato de pasta rápido pero sabroso para que lo probéis este fin de semana.  Os sacarán a hombros por la puerta de la cocina, comedor o donde sea que os lo zampéis.  Y no será para menos.  Garantizado.
Esta receta no es propia.  La vi en uno de los varios blog americanos que leo a diario pero que no consigo recordar y al que, desgraciadamente, no voy a poder hacer referencia (si encuentro la fuente actualizaré este comentario, de lo contrario quedará así forever and ever).  Me encandiló al instante.  Fue un auténtico y profundo flechazo, amor a primera vista o como lo queramos llamar.
El caso es que he disfrutado mucho preparándola y, aunque no las tenía todas conmigo porque en casa ni son de espinacas ni de granada, mi familia comiéndola.
Sorprendentemente...¡me la han pedido de nuevo!
Por eso y porque es un plato fácil y completo, no puedo más que recomendaros que lo probéis en cuanto tengáis ocasión.
¿Os cuento cómo se hace?

Necesitamos

• Espagueti, la cantidad necesaria para 4 personas
• Aceite de oliva suave
• 1/2 cebolla, pelada y finamente picada
• 1 diente de ajo, pelado y finamente picado
• 6 lonchas de beicon, picado
• 150-200 grs de espinacas frescas
• Una pizca de sal de ajo
• 1/4 cucharadita de pimentón dulce
• 1/4 cucharadita de pimentón picante
• Pimienta negra
• 100 grs de granada
• Queso feta (cantidad al gusto)

Preparación
Removemos bien y reservamos.
En una sartén, calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva suave y sofreímos lentamente la cebolla y el ajo.  Cuando ambos comiencen a tomar color sazonamos con la sal de ajo, el pimentón (dulce y picante) y una  pizca de pimienta.
Agregamos los trocitos de beicon y cocinamos durante, aproximadamente, un minuto.
Incorporamos las espinacas a la sartén y removemos hasta que se hayan pochado.

Preparamos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.

Una vez lista, la escurrimos dejando un poco del líquido de la cocción, la rociamos con un chorrito de aceite de oliva.
Servimos los espagueti con la mezcla de las espinacas por encima y espolvoreamos con la granada y el queso feta.
Así de fácil...en poco tiempo tendrás un sabroso plato de pasta en tu mesa
¿Qué? ¿Te animas?