Fardelejos

El fardelejo es un dulce típico de La Rioja, concretamente de Arnedo un pueblo de alto interés turístico y cuna del mejor calzado de la zona. Hace meses tuve la suerte de conocer esta rica tierra que no solo se caracteriza por sus buenos vinos y su paisaje de viñedos, también tiene una gastronomía estupenda y unos dulces de lujo.
Uno de los más típicos es este que os presento hoy, los fardelejos, buñuelos de masa hojaldre rellenos de pasta de almendra, fritos y espolvoreados generosamente con azúcar glas.
Ingredientes para 8 unidades:
- 1 masa hojaldre
- Pasta de almendra
- Aceite para freir
- Azúcar glass
Preparación:
Estiramos muy bien la masa hasta dejarla lo mas fina posible, cortamos en rectángulos de tamaño mediano.

Colocamos en un lado una porción de relleno, cerramos y sellamos bien los bordes con un tenedor.

Freímos en abundante aceite hasta dorar.
Escurrimos en papel absorbente y espolvoreamos generosamente con azúcar glas.

¿Más fácil imposible verdad?