Receta ideal para cuando tenemos poco tiempo, aunque sea atemporal durante el año, quizá sea más idónea para el verano, ligera, saludable, fácil y rápida de hacer, no por eso es un plato soso o tiene mala presentación, al contrario, es un plato lleno de color y sabor, unos pocos ingredientes hacen una magnifica receta, si quieres, añade algo de marisco, algún embutido picado o algunos hongos y crema si quieres un plato algo más contundente y con mayor personalidad.
RECETA Nº 95 – PASTA FRESCA DE TOMATE SALTEADA CON SETAS
- Raciones: 4 personas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 5 minutos
- Cocción: 15 minutos
- Coste: Bajo
- Tipo: Arroces y pastas
- Familia: Pastas
- Sub Familia: Pasta fresca/Fetuccine
- Cocción: Sartén
INGREDIENTES
- 300 gr pasta fresca de tomate
- 150 gr Shiitake cortados en trozos
- 150 gr Senderuelas cortados en trozos
- 150 gr Lengua de gato cortados en trozos
- 1½ cs ajos molidos
- 4 ajos tiernos (cebolla de verdeo) picados
- 4 cs AOVE 10-15 hojas de albahaca fresca picada
- 2 cs de perejil fresco picado
- 1 cc orégano seco en polvo
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1. En una sartén calentamos bien a fuego alto el AOVE, agregamos las setas cortadas, los ajos tiernos y el ajo, salpimentamos y salteamos 3-5 minutos.
2. Ahora añadimos las hierbas picadas y el orégano, salteamos otros 3-5 minutos.
- Añadimos la pasta fresca cocida salteamos 2 minutos, ratificamos la sazón y servimos.
NOTAS
Puedes añadir más verduras cocidas picadas como calabacín, berenjena, pimientos, tomate,… las posibilidades están en tu mano, un plato completo y sencillo, ahora, si lo quieres algo más contundente, añade nata líquida, reduce un par de minutos y listo.
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