Gastronoming
Vino, productos, recetas, todo el universo gastronómico en un solo clik!
compartido
MIS BLOGS
-
Gastronoming
http://gastronoming.com/
Universo gastronómico
ÚLTIMOS ARTÍCULOS (551)
-
Frantoio
Nombre: Frantoio Otros nombres conocidos: Infrantoio, Frantoniano, Bresa fina, Comune, Pendaglio, Nostrato, Crognolo, Corregiolo, Raggio, Raggiolo, Razza,... Leer el resto
Publicado el 21 abril 2024 COCINA -
Pimientos en conserva, un festival de sabor y color
Existen muchas maneras de hacer unos Pimientos en conserva, un festival de sabor y color, esta vez usamos el método del encurtido, que como bien sabes es una... Leer el resto
Publicado el 14 abril 2024 COCINA -
Gomasio (sal de sésamo) el sustituto perfecto de la sal
Hace un par de semanas te contamos y hoy te contamos como hacerlo. Para hacer el debemos saber que en realidad no es un sustituto de la sal en sí ya que este... Leer el resto
Publicado el 07 abril 2024 COCINA -
Pizza de guanciale, tres quesos y pesto genovés
Esta es una de aquellas recetas, o pizzas en este caso en la que menos es más, así es, no le hace falta una gran cantidad de ingredientes, más bien... Leer el resto
Publicado el 31 marzo 2024 COCINA -
Espárragos trigueros (sous vide), el maravilloso resultado de la sencillez
Gracias a un buen amigo pude recibir unos espárragos trigueros silvestres y en plena temporada, una verdadera maravilla, producto de primera y en temporada... Leer el resto
Publicado el 24 marzo 2024 COCINA -
¿Qué es el Gomasio?
Rápidamente, a la pregunta de ¿Qué es el Gomasio? y ¿Para qué sirve?, debemos decir que es un condimento súper fácil de hacer a base... Leer el resto
Publicado el 17 marzo 2024 COCINA -
Pollo a la olla, tradición y sabor a hogar peruano
Si bien es cierto, existen recetas tradicionales en todos los países que podemos encontrarlas en restaurantes con versiones mejoradas o elevadas a categoría de... Leer el resto
Publicado el 10 marzo 2024 COCINA -
Pasta alla Gricia, es receta esencial en el mejor poker de pastas
Un plato de pasta tradicional de la cocina romana, una de sus recetas más antiguas que ya hacían los pastores de Lacio, un clásico y una receta... Leer el resto
Publicado el 03 marzo 2024 COCINA -
Salsa Golf, maravilla de un científico en la cocina
Si eres de los que creen que esta salsa es lo mismo que mezclar mayonesa y Kétchup, permíteme aclararte una cosa, eso, no es más que la versión "vaga" de l... Leer el resto
Publicado el 25 febrero 2024 COCINA -
Tamago sando, el sencillo sándwich japonés de huevo
Ya hemos hablado de lo que en Japón quieren decir con lo de "sando" en nuestro post Katsu sando, sándwich japonés de chuletas de cerdo, pues eso, que... Leer el resto
Publicado el 11 febrero 2024 COCINA -
Loco moco, la hamburguesa que viene desde Hawaii
Aloha! Sí, hoy te traemos una receta desde las antípodas, es que la Loco moco, la hamburguesa que viene desde Hawaii es una de sus recetas denominadas como... Leer el resto
Publicado el 04 febrero 2024 COCINA -
Pasta alla Norcina, tradición que no debes dejar de probar
Si vamos al corazón de Italia, justo en el centro, encontraremos la región de Umbria, su capital es Perugia y al Noroeste de Umbria está Norcia (Nursia),... Leer el resto
Publicado el 28 enero 2024 COCINA -
14 Mezclas de especias que no pueden faltar en tu cocina
Sabes que somos unos viciosos en cuanto a especias y mezclas de estas se refiere, es que sus aromas, sus sabores y lo divertido que es mezclarlas y sacar tu... Leer el resto
Publicado el 21 enero 2024 COCINA -
Focaccia de mortadella con burrata y pesto genovés
Con el permiso del gran Anthony Bourdain que en paz descanse y que nos contaba que su sándwich de mortadela favorito, inspiración en uno de sus viajes a... Leer el resto
Publicado el 14 enero 2024 COCINA -
Enchilado de camarones, cocina cubana, puro sabor para el mundo
Empezamos el año con una receta brutal, de esas que dejan huella y es que el Enchilado de camarones, cocina cubana, puro sabor para el mundo es una receta... Leer el resto
Publicado el 07 enero 2024 COCINA -
Bacon butty, un sándwich más british que la Union Jack
El Bacon butty, un sándwich más british que la Union Jack es también conocido simplemente como Bacon sandwich y es toda una institución de la... Leer el resto
Publicado el 31 diciembre 2023 COCINA -
Queso Parmigiano Reggiano
Nombre: Parmigiano Reggiano Origen: Italia Tipos que se elaboran: Clásico y Mezzano Curación: Al menos de 12 meses Lugares de producción original:... Leer el resto
Publicado el 24 diciembre 2023 COCINA -
“Jamón” o fiambre de pollo con especias (sous vide)
No es el primero ni mucho menos, ya tenemos experiencia haciendo este tipo de fiambres y siempre vamos cambiando los ingredientes para probar sabores diferentes... Leer el resto
Publicado el 17 diciembre 2023 COCINA -
Chuletas de cerdo con mantequilla, ajo y perejil (sous vide)
Teniendo ya la fórmula de temperatura-tiempo para cocinar al vacío unas chuletas de cerdo es todo más fácil, ya solo debes hacerlas con los sabores qu... Leer el resto
Publicado el 10 diciembre 2023 COCINA -
Sazonador Ranch, un aderezo todoterreno
Hoy tenemos una mezcla de especias muy particular, un sazonador basado en los ingredientes de la "salsa ranch", es que este Sazonador Ranch, un aderazo... Leer el resto
Publicado el 03 diciembre 2023 COCINA