Flan de chocolate light, sin huevos y sin horno

Hace tiempo que tenía unas hojitas de gelatina por ahí y ahora que nos vamos de Paris estoy tratando de ocupar todo lo que tengo para no acarrear tanta cosa. Bueno, las hojas de gelatina no son lo que ocupa más espacio en todo caso pero algo ayudará.

Eso se juntó con que Fabien estaba antojado del FLAN DE CHOCOLATE, CARAMELO Y CAFÉ que preparé la otra vez y que le “re que te encantó” pero que yo no quiero volver a preparar porque quiero algo más liviano, miren que el verano chileno ya llega y hay muchos kilos que perder por acá jejeje

Así que me puse a inventar y nada, junté tres ingredientes y el resultado está riquísimo, me demoré 10 minutos en prepararlo y lo mejor, tiene muy pocas calorías!

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Ingredientes (para 8 porciones) :

1 litro de leche descremada o semi descremada
10 cucharaditas colmadas de cacao en polvo
2 cucharadas colmadas de café en polvo
Edulcorante líquido o en polvo equivalente a 4 cucharadas colmadas de azúcar
Hojas de gelatina (yo usé 10 pero dependerá de la marca que uses así que mira las instrucciones para 1 litro de leche)

Paso a paso :

Coloca las hojas de gelatina en una fuente amplia y con agua fría. Déjalas reposar unos minutos. Las hojas deben remojarse durante unos 3 a 4 minutos, tiempo en el que se ablandarán y estarán listas para usar.

Vierte la leche en una olla y cuando esté tibia agrega el cacao en polvo, el café en polvo y el edulcorante. Revuelve con u batidor de globo para evitar que se la leche se pegue al fondo y prueba el cacao y la cantidad de edulcorante para que quede a tu gusto.

Ahora vamos a agregar las hojas de gelatina.

Baja el fuego de la leche, retira del agua una a una las hojas de gelatina, estrújalas delicadamente con tus manos y agrégalas a la leche tibia/caliente. Revuelve bien para que se disuelvan con el batidor de globo y repite la acción con el resto de las hojas de gelatina.

SUPER IMPORTANTE! Es que la leche no tiene que hervir así que apenas las hojas se hayan disuelto apaga el fuego y vierte el líquido en pocillos individuales o en un molde grande.

Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera hasta que la gelatina haga su trabajo y cuaje. El mío estuvo listo en 3 horas

El resultado? Rico, liviano y muy chocolatado!! Puedes acompañarlo con una pizca de crema Chantilly light (para comer sin culpa), o decorar con frutos rojos, coco rallado, almendras, etc.