Galletas con manteca

INGREDIENTES
200 g. de manteca(de cerdo)
200 g, de azúcar.
200 ml. de leche o nata.
400 g. de harina.
1 sobre de levadura química (royal)
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Ralladura de 1 limón.
Zumo de 1/2 limón.

Ponemos en un bol,  200 gr de manteca de cerdo, 200 gr de azúcar y batimos, hasta dejarla bien integradas, y un poco espumosas, se nota que esta bien batida, porque se pone mas blanca.

Añadimos la ralladura de un limón,  el zumo de medio limón, y una cucharadita de esencia de vainilla si tenemos.

Le añadimos 200 ml de leche, o de nata a temperatura ambiente

Pesamos los 400 gr. de harina y añadimos el sobre de levadura.

Tamizamos la harina, junto con la levadura.

Vamos moviendo,  para ver la harina que se necesita, puede ser mas o menos,  cuando veamos la masa consistente, yo con esta cantidad,  de harina he tenido suficiente.

Dejamos reposar la masa 15 minutos,   y empezamos hacer las galletas.

Hay churreras que tienen distintas boquilla,  que nos valen para hacer las galletas,  o pistolas con distintas boquillas, y si no estirando la masa y con corta pastas o boquillas  en mangas pasteleras, hacemos las galletas.

Si las ponemos en un silplast, o papel de horno, no necesitamos poner harina, y no se nos pegan

Se cuecen,  en muy poco minutos, llevamos al horno precalentado a 180 grados, en unos 8 o 10 minutos se cuecen,  en cuanto las veamos que están doraditas, las sacamos.
Cuando las saquemos del horno, las dejamos en la bandeja 5 minutos, y después las ponemos sobre una rejilla, para que se enfríen.

Están deliciosas, espero que os gusten besos
Adita