Galletas de limón

Estaba pensando en el cometido de un blog.
En sus inicios ,hace unos años, bastantes años , estaban destinados a cuadernos de experiencias,cuadernos de bitácora creo recordar que se llamaban.
Puede que ahora aún no hayan perdido ese sentido.
Fundamentalmente, un blog te permite:

• explayarte en pensamientos e ideas 
• mostrar tu producto
• en mi caso recopilar recetas y compartirlas
• agobiarte con estadísticas y demás
• hacer terapia

Los dos últimos puntos parecen contrarios pero resultan ambos verdaderos.
Si el blog  tiene un fin económico, además de mostrar tus ideas,productos y recetas, querrás visitas importantes, anunciantes, interacciones y demás.
Pero, a veces, el blog resulta terapéutico.
 Después de un tiempo de falta de rutinas por cosas de la vida, poder volver a escribir y a publicar ayuda a volver a la normalidad.Y ya sabemos que, en ciertos momentos, la rutina y la normalidad es lo mejor que nos puede pasar.

Estas galletas me cautivaron desde que las vi;tan blanquitas y con sabor cítrico me iban a gustar seguro.
No defraudan.Además del limón tienen ese sabor a buena mantequilla que no puede faltar en ninguna galleta.

Ingredientes

• 260 g. de harina
• 7 g. de levadura de repostería
• 140 g. de azúcar y un poco más para rebozar
• Un huevo
• 75 g. de mantequilla a temperatura ambiente 
• una pizca de sal
• ralladura de medio limón
• zumo de medio limón

Preparación

1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema homogénea.
2. Añade el huevo,el zumo y la ralladura del limó(reserva un poco de ralladura para decorar)
3. Incorpora la harina, la sal y la levadura.Sigue batiendo hasta integrar.
4. Haz un rulo con la masa,envuelve en papel film y deja media hora en la nevera.
5. Empieza a hacer las galletas formando bolitas de masa y aplastándolas un poco por encima..
6. Reboza por arriba con azúcar y ponle  a cada una un poquito de ralladura de limón.
7. Precalienta el horno a 180º y hornea unos 15 minutos.Quedan más bonitas si no se doran.
8. Deja enfriar en una rejilla.