En este tiempo de cuarentena creo que hemos salido de casa 1 o 2 veces desde hace ya más de un mes y las cosas básicas comienzan a faltar. Para el desayuno/once ya no nos queda casi nada además de algunas galletas de arroz y un poco de cereal; que por cierto nos encantan! Pero comer todos los días aburre un poco…
Pensé en unos limones viejitos que tenía y con muy poquitos ingredientes preparé estas galletas ultra mega perfumadas, con algunas semillitas para darle un poco de fibra y con el toque crocantito del azúcar encima…huuuy creo que les van a gustar mucho!
Aquí les comparto otras galletas muy ricas que tengo en el blog : GALLETAS DE AVENA Y CHIA, GALLETA CON CHIPS DE CHOCOLATE, GALLETAS DE JENGIBRE , GALLETITAS INTEGRALES DE MIEL Y SESAMO
- 250 grs de harina (1½ taza aprox)
- 100 grs azúcar (1/2 taza)
- 100 grs mantequilla (2 buenas cdas)
- 1 cdta polvos hornear
- 1 pizca de sal
- 1 limón (ralladura y jugo)
- 3 cdas de semillas a gusto y opcional (linaza, amapolas, chía, etc)
- Azúcar para espolvorear
- Comienza batiendo el azúcar con la mantequilla hasta que se forme una crema color beige. Esto puedes hacerlo con batidor manual o eléctrico.
- Continua agregando el jugo de limón, la ralladura y luego los ingredientes secos (harina, polvos, sal y semillas)
- Bate por un par de minutos hasta que la textura esté homogénea y como una plasticina un poco densa.
- Si sientes que te falta líquido, agrega unas gotitas de limón.
- Estira la masa sobre un trozo de papel mantequilla y lleva al refri por unos 20 o 30 minutos para que la masa se repose.
- Pasado el tiempo de reposo, corta las galletitas de la forma que prefieras y espolvorea un poquito de azúcar por encima. Esto le dará el mismo efecto crocantito que las galletitas que venden en el super
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