Ingredientes:
- 150 gr de azúcar,
- 125 gr de mantequilla sin sal,
- 1 huevo,
- 300 gr de harina de repostería,
- 2 cucharaditas de levadura química,
- la ralladura de una mandarina,
- el zumo colado de una mandarina,
- 1 pizca de sal,
- Caramelos troceados.
Elaboración:
- Se ponen en un bol todos los ingredientes menos la harina y los caramelos y se baten con varillas a mano.
- Se va añadiendo la harina tamizada mezclándolo todo bien hasta que se despegue de las paredes, puede que necesite mas harina, depende de la cantidad de zumo que tenga y del tamaño del huevo.
- Se envuelve la masa en film transparente formando una bola y se guarda en la nevera como mínimo una hora, si no se va a usar toda la masa se puede dejar en la nevera bien tapada.
- Cuando se vayan a hacer las galletas se estira la masa sobre papel de hornear dejando de medio centímetro de grosor y se corta con el corta pasta que más nos guste haciendo algún hueco en el centro.
- Si se quieren galletas más perfectas y restas para glasear se estira la masa con el rodillo usando unas maestras a cada lado para dar el mismo grosor a toda la masa y tal cual se mete en el frigorífico toda la noche, al día siguiente cortamos las figuras que queramos aunque esté algo dura y se hornea en seguida. Al sacar del horno, estando aun calientes, se puede aplanar la superficie con la parte convexa de una cuchara y así quitar las burbujas.
- Se hornea a 180º durante unos 10 minutos o hasta que empiece a dorar por los bordes. Antes de terminar de hornear se rellena el hueco central con el caramelo troceado.
- Se sacan del horno y se ponen con cuidado en una rejilla hasta que enfríen.
- Se puede decorar al gusto con glasas, fondant, chocolate o azúcar glas.
Estas son tipo Frozen.
Maleta hecha y listas para viajar.