Garbanzos con pulpo y berberechos

Nos aconsejan comer legumbres y me temo que muy pocas estamos comiendo últimamente. Me incluyo la primera. Esto de tener un blog implica no repetirse y sinceramente os digo que hasta no hace mucho, en mi cocina no faltaban los cocidos de garbanzos, lentejas y alubias cocinados al más puro estilo tradicional (con menos, que más grasas, que fui retirando poquito a poco para hacerlos más ligeros y más saludables).
Con esta receta de legumbres podéis estar tranquilos pues mucho no os va a engordar, depende de las dimensiones (cuenco o bañera jjj) que estéis dispuestos a meteros entre pecho y espalda, pero lo mejor es que no perjudicará a vuestra salud. Garbanzos, pescado y aceite de oliva, éste no va a faltar.
Para dar más sabor a este guiso he usado caldo de cocer marisco, teniendo precaución de no ponerlo todo pues suele salarse más de lo necesario, el resto se completa con agua del grifo o mineral.
Ingredientes:
- Garbanzos (remojados desde la noche anterior) 300 g.- Caldo de cocer marisco 500 ml.
- Agua 500 ml.- Pulpo limpio 2 patas 300 g.- Berberechos 1 lata.- Tomate grande 1 (sólo la carne).- Pimiento verde 1.- Cebolla ½.- Ajos 2 dientes.- Ñoras 1.- Aceite de oliva 6 cdas..- Sal (si se necesita).
Elaboración:

Poner el caldo del marisco y el agua a calentar, echar el pulpo y la hoja de laurel. Cuando esté caliente agregamos los garbanzos. Tapamos y media hora después de que la válvula gire destapamos y comprobamos la cocción del pulpo, lo pinchamos y si entra fácil lo retiramos a un plato, si aún estuviera duro lo dejamos algo más.

Rehogamos picados los ajos y la cebolla, después de que ablanden incorporamos el tomate en dados, sin piel ni semillas. Añadimos el pimiento ñora y lo sofreímos con cuidado de no quemarlo, después lo apartamos para batirlo con agua de la cocción.  Incorporamos a la olla el sofrito (sin batir) y la ñora batida.
Cerrar la tapadera y terminar la cocción completa que será en total de una hora más o menos. Añadir en el último momento los berberechos y su agua y el pulpo troceado. Reposar cinco minutos y servir.