Gazpacho andaluz

Con estos calores que están haciendo apetece algo refrescante, rico y que sea fácil de hacer. El gazpacho andaluz es ideal para estos días de 42ºC a la sombra,  tan fresquito, con tantas vitaminas y tan fácil de hacer. Yo lo tomo durante todo el año, sobre todo después de hacer deporte, ya que, además, sacia bastante.
Ingredientes para 4 personas

• 4 o 5 tomates maduros
• Pimiento rojo y verde
• Pepino
• Pan
• Cebolla y ajo (opcionales)
• Aceite, sal y vinagre
• Huevo (opcional)

PasosTenéis que trocead los tomates y trituradlos con la batidora.  Añadid a la batidora una tira  de pimiento verde, otra de pimiento rojo y alrededor de medio pepino pequeño (pelado). Si queréis añadirle un ajo o un poco de cebolla sois libres de hacerlo, pero yo prefiero no ponerle. Añadid un poco de pan para suavizarlo todo. Triturad todo durante un buen rato hasta que se quede fino. Aliñad con aceite, sal y vinagre hasta que lo tengáis como más os guste. Además  a mí me gusta ponerle un poco de huevo cocido troceado, le rebaja bastante la acidez y le queda muy bien.
Enjoy