Ghoribas

GHORIBAS
Un dulce típico de Marruecos, del que se pueden sacar unas cuantas variantes.El de almendras es el más conocido.Aquí presento una versión realizada con almendras, espero que os guste!!!!Buen provecho!!!!

Ingredientes:
250 g de mantequilla
125 g de harina
125 g,  de azúcar glas
300 g de sémola muy fina
2 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla natural
1 clara de huevo
Almendras naturales
Preparación:
Se derrite la mantequilla en un cazo de fondo grueso. Se retira la espuma de la superficie y se deposita en un cuenco; dejar los sólidos blancos en el cazo. Dejar templar.
Tamizar la harina y el azúcar glas sobre un cuenco, incorporar la sémola, una pizca de sal y mezclar bien. Cuando la mantequilla hay perdido temperatura, pero todavía esté líquida, se mezcla con el huevo y la vainilla y se incorpora a los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa firme ; añadir más harina si fuera necesario (he de decir que si fue necesario añadir bastante más harina, la masa en principio  resulto  demasiado blanda). Se amasa bien, se envuelve en un papel film y se deja reposar 1 hora.
Se precalienta el horno a 180ºC, y se cubren dos bandejas de horno con papel o un tapete de silicona.
Volvemos a trabajar la masa hasta que adquiera una textura homogénea que pueda manipularse. Formamos unas bolas con la masa, las  colocamos en las bandejas sin juntarlas mucho.
Pincelamos con clara de huevo, colocamos una almendra y presionamos ligeramente.
Se hornean 20 minutos. Una vez frías se pueden espolvorear con azúcar glas. Se conservan en un recipiente hermético.