Gofres de calabaza con jamón ibérico

Por Evelyn

Hola! Hace tanto que no escribo aquí que ya casi no me acuerdo de como se hace y realmente no se si alguien sigue mirando blogs😂.

Si me seguís por Instagram sabréis que somos uno más en la familia. Hace 5 meses llegó Xian y junto con su hermana ocupan la mayor parte de mi tiempo. El poco que me queda aprovecho para "cocinar por placer" y sacar alguna foto.

Hoy os dejo esta delicia de gofres con calabaza, ideales tanto para disfrutar en dulce o con salado como hicimos nosotros.

Son sencillos, rápidos y perfectos para congelar y tenerlos listos para cuando apetezcan.

INGREDIENTES:

1 huevo
85 gr. de puré de calabaza asada
200 gr. de harina
125 gr. de leche
pizca de sal
1 cucharada de azúcar invertido o miel
8 gr. de levadura química
20 gr. de mantequilla derretida
jamón ibérico
canónigos
tomates
AOVE
mantequilla o aceite para engrasar la gofrera

PREPARACIÓN:Poner todos los ingredientes de la masa en un bol y mezclar con una barilla hasta que estén bien integrados. Engrasar la gofrera, verter una cucharada de masa y cocinar un par de minutos hasta que estén doraditos. Servir los gofres calientes con jamón ibérico, canónigos, tomate y un chorrito de AOVE por encima.