Gulasch de ternera

INGREDIENTES
1 k. de ternera de morcillo y aguja.
50 gr de manteca de cerdo
50 ml de aceite de oliva.
2 cebollas medianas.
½ de zanahorias
½ de patatas
1 cucharadita pequeña de cominos
2 dientes de ajos
Sal gorda
1/2 pimiento verde y ½ rojo
2 tomates maduros  o 200 gr de tomate triturado
1 cucharada de pimentón o páprika
100 ml de vino blanco
200 ml de crema de nata
2 clavos 4 granos de pimienta negra una rama de perejil 1 hoja de laurel

Ponemos en la olla el aceite y la manteca.Cuando este caliente el aceite y la manteca, echamos la carne en trozo y  freímos,  removemos muy a menudo, para que la carne se fría por todos los lados.
Cuando este la carne frita, sacamos y  reservamos, en esa grasa freímos las cebollas cortadas en trozos pequeños.Ponemos en el mortero, los cominos, los  dientes de ajos y la sal gorda, machacamos todo para que quede una papilla.Añadimos a la cebolla, que ya estará pochada, el machado  del mortero.Lavamos y cortamos, los dos tipos de pimientos en trozo pequeños, añadimos a la olla y que se vayan friendo un poco todo, removiendo de vez en cuando.Añadimos la cucharada de pimentón, se puede poner una parte de picante si gusta un y lo demás dulce.Rallamos los tomates y se los añadimos a la olla, para que se refría un poco todo junto.Machacamos en el mortero,  los clavos con los granos de pimienta y la rama de perejil, se lo añadimos a la olla, junto con la carne y la hoja de laurel.

Echamos el vino blanco y dejamos una par de minutos y después añadimos las zanahoria peladas y cortadas en rodajas.En esta olla rápida se cuece la ternera en unos 10 minutos, a los 5 se abre y se añaden las patatas troceadas, cerramos la olla y dejamos unos 4 minutos mas cociendo.Abrimos la olla y echamos la nata, si nos gusta un poco mas espeso el caldo, en una sartén con una cucharada de aceite doramos un charrada de harina, se lo añadimos  dejamos que dé un hervor destapada, probamos de sal, si deciros que es un plato exquisito.

Es un guiso delicioso de origen húngaro, espero que os guste besosAdita