Helado cremoso de vainilla y frambuesa en tres versiones

Con una sola elaboración de esta base  podemos preparar tres versiones diferentes de helados:

• EN TARRINA

• EN BOLA

• O EN POLO BOMBÓN

He de confesar que la versión bombón me ha quedado regular por la cobertura de chocolate:puse demasiado y el molde necesita menos,se salió por los laterales.Es cuestión de trabajarlo un poquito más.

El caso es que nos hacemos un helado casero que nos da mucho juego para elegir el formato que a cada uno le sea más apetecible.


Ingredientes

• 3 yemas
• Un yogur griego
• 150 g de azúcar y 50 g extra
• 200 ml de nata para montar
• Una cucharada sopera de azúcar invertido o de miel
• Una cucharada de vainilla líquida.
• Sirope de frambuesa

Preparación

1. Bate las yemas con el azúcar hasta que se mezclen bien.Añade el yogur .
2. Pon a fuego lento .Añade la vainilla y el azúcar invertido o la miel .Sin dejar de remover,espera unos 8 minutos hasta que espese ligeramente.Deja enfriar.
3. Bate la nata con los 50 g. de azúcar extra;con que esté semimontada nos vale
4. Mezcla la crema con la nata con movimientos suaves.
5. Pon la mezcla en recipiente definitivo que irá al congelador.
6. Añade el sirope de frambuesa y mezcla ligeramente,sin integrar.
7. Decora por encima también.Lleva al congelador hasta el día siguiente .                                                                                                                

Notas:

• Es un helado extra cremoso.
• Recuerda que ,si usas miel,puede aportar un poco de sabor.
• No necesitas sacar del congelador cada media hora para remover y romper los cristales de hielo porque no se forman.
• El sirope de frambuesa es comprado,del que se utiliza para poner sobre las tortitas .Resulta más fácil la receta y da más juego porque puedes utilizar el sabor que quieras.
• Ya sabrás que el azúcar invertido es una preparación muy sencilla de hacer que evita, entre otras cosas, que los helados caseros cristalicen.Si quieres más información te dejo un enlace bastante completo aquí.