Helado de sesamo negro o Kurogoma Aisukurimu

Helado de sesamo negro o Kurogoma Aisukurimu

Hoy hiba a poner una receta salada, aunque al ver todo el borrador superlleno, sobre todo de recetas dulces, me han entrado ganas de mostrar unas cuantas recetas dulces, de mas, ya se que ultimamente estoy mostrando muchos helados, aunque esto es españa pais del calor, y estando en andalucia os aseguro que durante mucho tiempo apetece dulces como este, aunque este helado en concreto es un tanto original.
Este helado lo vi en el blog de Bocados divinos, y por algunas razones es un helado que no me pude resistir, si a una chocolatera le encantaba incluso mas este helado eso ya decia algo, pero tambien si eso se une a que me encanta el pais del sol naciente, aumenta mucho mas las ganas de hacerlo.
Y en serio, es un helado delicioso, aunque sea de color gris no te amarga el dia, es un helado al que le noto como un toque a fruto seco, dulce, cremoso... toda una convinacion que hacen que quieras repetir otra bola de helado.
Helado de sesamo o Kurogoma Aisukurimu

Ingredientes (yo hice la mitad)

• 500ml nata
• 500ml leche
• 50gr sesamo negro
• 120gr azucar
• 4 yemas

Pasos

1. Ponemos al fuego la nata, leche, sesamo y una pequeña parte del azucar
2. Dejamos infusionar a fuego lento y cuando adquiera un tono gris oscuro, batimos  las yemas con el resto de azucar y le añadimos un poco de la mezcla de sesamo sin dejar de batir.
3. Devolvemos al cazo y ponemos al fuego isn dejar de remover hasta que hierva.
4. Apartamos del fuego, colamos y dejamos enfriar
5. Mantecamos en la heladera, guardamos en un tuper e introducimos en el congelador

* Si no se tiene heladera lo unico que hay que hacer es introducir la mezcla fria en el congelador y remover con un tenedor cada 20-30min varias veces.