Hojaldre de puerros

Va siendo hora de ir posteando. Sorry por tardar tanto, pero tuve un pequeño incidente con un cuchillo hace un par de semanas (nada grave) y no he cocinado mucho desde entonces. Bueno, a mí me gustan mucho los hojaldres en casi todas sus formas y casi con cualquier cosa (véase mis Hojaldres de espinacas). Hoy os voy a dejar una receta del que creo que es mi hojaldre favorito: el hojaldre de puerros.
Ingredientes:

• Dos puerros pequeños
• Sobre 150 gr de bacon (al gusto)
• Harina
• Leche
• Dos láminas de hojaldre
• Huevo
• Semillas de amapolas

PasosLas láminas de hojaldres yo las compro, no me apetece pringar tanto para un par de hojaldres la verdad. Podéis dejarlas descongelarse en la encimera (limpia) o en algún plato mientras hacemos el relleno. Para el relleno necesitaremos los puerros y el bacon. Comencemos con el bacon. Lo único que tendréis que hacer aquí es dorar el bacon en una sartén con un poco de orégano. Yo no le pongo aceite, ya que suelta grasilla y con eso muchas veces sobra. Para limpiar bien el puerro hay que hacerle un corte longitudinal en forma de cruz, comenzando por la parte de las hojas, pero sin llegar a cortar totalmente el puerro, con que el corte llegue a la mitad sobra. Limpiadlo con el grifo abierto para eliminar toda la tierra que pueda tener entre las hojas. Cuando lo tengáis bien limpio picadlo en trozos pequeños y añadídselo al bacon cuando empiece a dorarse, añadid sal, tapad y poned a fuego medio-bajo para que se vaya pochando todo bien.Tendréis el puerro listo cuando veáis que se vuelve un poco transparente y empieza a oscurecerse un poco. No me seáis burros y no hagáis como yo, que lo dejé demasiado y, como puede verse en la foto, salió demasiado hecho. Cuando esté hecho añadidle un par de cucharadas colmadas de harina (hasta arriba), cocinadla un poco y añadid un buen chorro de leche templada o un poco caliente. Añadid un poco más de sal y de pimienta. Cocinad la bechamel hasta que adquiera  un poco de consistencia y apartadla del fuego durante unos cinco minutos, para que se temple un poco.Ahora podréis rellenar los hojaldres como queráis. A mí para este hojaldre me gusta darle forma como la de la foto, es decir, que la parte central se quede abierta, así le puedo poner queso y se queda gratinado (cara con corazones en los ojos de Whatsapp). Batid un huevo y pintad el hojaldre para que coja brillo. Si tenéis semillas de sésamo negro o de amapolas ponedle un poco por encima para darle un toque crujiente.Ahora tendréis que meterlo en el horno precalentado a unos 180ºC, durante unos 20 minutos o media hora, pero ya sabéis, id echando un vistazo de vez en cuando por si acaso. Cuando esté dorado y el hojaldre completamente torraico y levantado estará listo.
Enjoy!