Revista Cocina

Hummus de alcachofa para el 'lunes sin carne'

Por Emilia Emilia Santiago Blanco @MILIASB
Hummus de alcachofa para el 'lunes sin carne'
Y he  confesado aquí en distintas ocasiones que me encantan los patés de todo tipo, pero siento predilección por los vegetales y si son  tan fáciles de hacer como este, pues ya mi amor a estas preparaciones es infinita.
El hummus es  esa   preparación árabe que todos conocemos, a la que se le han dado mil vueltas, que se ha combinado con mil cosas  y que  conquista al mundo con cada una de ellas, porque... ¡señor,! ¡que bueno está!
En esta ocasión lo he preparado con alcachofas en conserva... A cucharadas me lo puedo comer, no os digo más!
Y como cada lunes la receta es sin carne, por lo menos colaborar una vez a la semana con la salud de nuestro castigado planeta
Hummus de alcachofa para el 'lunes sin carne'
Ingredientes:
  • 250 g de garbanzos cocidos
  • 8 corazones de alcachofa en conserva
  • 1 vaso de agua, si puede ser del caldo de los garbanzos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de tahina
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • El zumo de medio limón
  • Sal

Elaboración:
Hummus de alcachofa para el 'lunes sin carne'
  1. Enjuagamos bien los garbanzos y dejamos escurrir.
  2. En el vaso de la batidora,  ponemos los garbanzos, las alcachofas, la tahina, el zumo de limón, el ajo, el aceite,  la sal  y medio vaso de agua de los garbanzos,  o si no agua sola. En esta ocasión he utilizado garbanzos de bote, pero cuando cuezo garbanzos siempre congelo el agua de cocerlos en una cubitera, y en ocasiones así es muy útil.
  3. Ponemos en marcha la batidora y trituramos todos los ingredientes añadiendo más agua si lo consideramos necesario, batimos hasta que quede una crema con una consistencia fina.
  4. Introducimos la mezcla en un bol y lo servimos rociado con un chorrito de aceite de olivan, y con unos crudités, picos, colines, pan de pita, etc.
Y para completar el picoteo en plan vegetariano, otras dos propuestas que me encantan.
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Hummus o paté de garbanzos
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¡Feliz semana!

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