Muchas son las matanzas que se distribuyen por el mapa provincial de enero a marzo, he tenido la oportunidad de estar en la de Fuentes de Nava, la celebración de San Antón en Castromocho, que es más un rito que se celebra con degustación de productos del cerdo. Una fiesta popular que huele a carbón es en Revilla de Campos, en Mazariegos y un rito en Becerril de Campos, que fue el acto más multitudinario.
En Baños se prepara la fiesta con instalaciones de tenderetes para el Mercado de Productos de Palencia en los que el público adquiere lo más selecto de la provincia, al son de los dulzaineros de Venta de Baños, con degustación de pastas y orujos como en toda matanza que se precie, hasta que comienza el Rito de la Matanza, la degustación de sopas de ajo, y la actuación del Grupo Municipal de Danzas.
Por la tarde, a la hora de la merienda, tiene lugar la degustación de productos del cochino, como lomo, chorizo, morcilla, y lo que haga falta hasta que se sortea el cerdo entre los asistentes a la merienda, y después de merendar a bailar a los pies de la Basílica.
Cuaderno de notas
Buen ambiente se percibe en esta tradicional fiesta, en las que las peñas de Baños se organizan muy bien y dan vistosidad al evento, y el sorteo del marrano. El año pasado me tocó a mí medio cochino, y me lo hizo chorizos mi buen amigo el carnicero de tronío, Antonio Emperador.
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