La verdadera historia del Color Caramelo

El Centro de Ciencia para el Interés Público (CSPI) en EUA mandó una petición el miércoles a la FDA pidiéndole que prohiban el uso del color caramelo con amoníaco en los alimentos. La historia va más o menos así...
Si se fijan en una lata de Coca-Cola o de Pepsi, incluso de Coca light y Pepsi light (hasta la nueva Skinny Pepsi), van a ver un ingrediente: color caramelo. Hay 4 tipos de color caramelo, todos empiezan con base de azúcar pero el usado para los refrescos es activado con compuestos de amoníaco y sulfitos.
El gobierno en EUA hizo unos estudios con ratas sobre colorantes y encontraron que el color caramelo procesado con amoníaco y sulfitos aumentó el riesgo de tumores cancerosos en pulmón, hígado y tiroides. Incluso en California, este tipo de color caramelo ya aparece en la lista de carcinógenos.

Ok, los estudios se hicieron con ratas pero el color caramelo en los refrescos es utilizado por mera función estética y me parece que tomar el riesgo es innecesario. Claro, sin tomar en cuenta el jarabe de maíz de alta fructuosa y el azúcar que de por sí ya tienen estos refrescos, o la cantidad de químicos de los light.