Macarrones con salsa Caprese

Este plato está inspirado en la famosa ensalada Caprese, dando lugar a una salsa suave y ligera en la que resalta el sabor de la albahaca fresca.

Ingredientes

• 2 tomates pelados cortados en dados.
• 10 hojas de albahaca fresca.
• 30 mililitros de aceite de oliva.
• Una pizca de ajo en polvo.
• Una pizca de sal.
• 150 mililitros de nata vegetal (Alpro Soja, Valsoia, Provamel…)
• 250 gramos de macarrones sin gluten (Schär, Gallo, Sam Mills…)

Preparación

• Poner en el vaso de Thermomix el aceite, el ajo y programar 3 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.
• Agregar el tomate, la albahaca troceada, la sal y programar 14 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
• Añadir la nata y programar 8 minutos, Temperatura 90, Velocidad 1.
  
• Ahora programar 10 segundos, Velocidad 5. Reservar en un bol.
• Enjuagar el vaso, llenar con 1´2 litros de agua y programar 12 minutos, Temperatura 100, Velocidad 2.
• Echar los macarrones por el bocal y programar el tiempo que indique el paquete, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
• Servir los macarrones y bañar con la salsa reservada (si es necesario, calentarla un poco).

¡Buen provecho! ;)

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