Magdalenas caseras sin gluten y sin lactosa

Ingredientes;
-   4 huevos-   300 gramos de azúcar-   75 gramos de miel-   200 gramos de agua mineral-   200 gramos de aceite de oliva suave-   350 gramos de harina de arroz-   150 gramos de maizena-   20 gramos de levadura en polvo sin gluten
Elaboración:
Colocamos en la batidora los huevos y el azúcar y dejamos espumar hasta que doblen su volumen. Agregamos el agua mineral , la miel y el aceite y seguimos batiendo bien hasta que se mezclen todos los elementos.Ahora incorporamos los dos tipos de harina y la levadura y seguimos batiendo hasta conseguir un batido consistente.Finalmente añadimos el aceite a chorro fino que se vaya emulsionando bien con los demás ingredientes. Dejamos reposar con el recipiente tapado con una paño de cocina entre 1 y 1,30 horas.
Precalentamos el horno a 200 grados.
Mientras rellenamos las cápsulas de magdalenas con nuestro preparado e incorporamos azúcar al gusto por encima para que al hornear haga un costra crujiente.
Horneamos a 200 grados entre 13 y 15 minutos, según función de horno.
Montaje del plato:
Bandeja de loza blanca, colocamos en montaña las magdalenas. Ideal para desayunos y meriendas. Apropiadas para alérgenos e intolerantes a lactosa y gluten.