Marañuelas Trenzadas

Una de las recetas de galletas más ricas y típicas de Asturias, son las Marañuelas.

Proceden de los preciosos pueblos marineros de Candás o Luanco,

pero dependiendo del lugar en el que se elaboren, la receta es ligeramente diferente.

y otras llevan una considerable cantidad de yemas de huevo, que se elaboran en Luanco,

resultando algo más duras.
Cualquiera de ellas, es deliciosa y aunque los ingredientes básicos son harina, manteca de vaca, y huevos, y a simple vista parezcan sencillas, no siempre es fácil conseguir su característico sabor.

Hoy publico unas Marañuelas de una buena amiga y estupenda cocinera,
que domina a la perfección esta técnica, ya que es oriunda de Luanco y ha crecido disfrutando y viendo
a su familia elaborar este manjar.
Aunque yo las he bautizado como Marañuelas Trenzadas por su forma
(y no son las típicas, por el añadido del preparado de flan), los ingredientes corresponden a los
que María Jesús publica en su estupendo blog, "Con la luz de mi cocina" y que os recomiendo que visitéis, porque tiene verdaderas joyas gastronómicas.

- Mezclar la harina, el sobre de flan, levadura y sal y poner en un recipiente amplio. (Dejar un poco de harina aparte por si no se necesitara toda, ya que dependiendo del tamaño de los huevos, puede llevar algo más o menos de la cantidad indicada).
- Abrir un hueco en el centro, y colocar el azúcar alrededor de la harina.
- Echar en el centro los huevos, la manteca disuelta y tibia, la ralladura de los limones y el anís.
- Comenzar a amasar incorporando la harina y el azúcar de alrededor poco a poco hasta que esté totalmente integrado en la masa.
- Amasar hasta que no se pegue a las manos.
- Cortar pequeñas porciones, estirar en forma de rulo y entrelazar para formar pequeñas trenzas.
- Colocar en la bandeja del horno sobre papel vegetal, y hornear a 170º con aire, hasta que comiencen a dorarse.
- Sacar, dejar enfriar sobre una rejilla y guardar en una lata o recipiente hermético.
- Se conservan mucho tiempo, si no se comen antes :-)