Mate dulce paraguayo

No sé de dónde o cómo se habrá originado esta receta tan nuestra y tan consumida en los días en donde el frío aprieta. El mate dulce típico paraguayo es el que se prepara con azúcar quemada, leche y azúcar, cebado en un "ka´aygua" con mbokaja ku'i. Este es el auténtico, a partir de allí se conocen otras variantes como aromatizarlo con canela, con vainilla, con anis, etc. Poco tiene que ver con el mate dulce argentino que es con agua caliente, yerba y azúcar en el "matero" que ellos llaman simplemente "mate".

Foto de patalinda en Fotolog

Azúcar 4 cucharadas
1Lt de leche
Azúcar al gusto
Coco molido o coco rallado
Termo y guampa