Milanesa a la napolitana

Según se cuenta, este es un invento argentino, por lo cual está demás aclarar que no es una comida típica paraguaya.Esta receta consiste en una milanesa normal (de carne, pollo o soja), llevada al horno para ser recubierta como una pizza, con salsa de tomate y queso mozzarella, a la que suele añadirse también jamón o panceta.No se llama así por la ciudad de Nápoles, en Italia, sino por el restaurant Nápoli de Jorge La Grotta, donde se vendió por primera vez en Buenos Aires a finales de la década de los 40. Se la llamaba milanesa a la Nápoli. Cuando se usa pollo también puede llamarse suprema a la napolitana, que es nuestro caso.

INGREDIENTES

Para la milanesa de pollo (4 personas)

• 1 pechuga entera de pollo (cortada en filetes)
• 2 huevos medianos
• Harina aprox 1 taza (grande)
• Pan rallado  aprox 1 taza (grande)
• Comino, sal, pimienta a gusto
• 2 dientes de ajo bien picados o ajo en polvo
• Aceite de girasol para freir.

Para la salsa y cobertura1/2 cebolla1 diente de ajo200 ml de salsa de tomateSal a gusto1/2 cdita de azúcarOréganoQueso mozzarellaJamón cocido