½ cc goma xantana (opcional) Cortar el calabacín en rodajas muy finas, con una mandolina es perfecto porque las rodajas salen todas iguales.
Poner el resto de los ingredientes menos el queso y jamón, en una batidora y mezclar 1 minuto.
Forrar con papel un molde rectangular, para montar las milhojas.
Yo el calabacín lo he pasado por la plancha.
La primera capa será de queso, la siguiente dos capas de calabacín, le sigue un capa de la mezcla de huevo, una capa de jamón, otras dos de calabacín, otra de huevo y otra de queso. Seguir así hasta llegar arriba del molde.
Horno precalentado a 180ºC durante 50 minutos.
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