Ingredientes:
- 150 gramos de chocolate para fundir sin gluten
- 190 gramos de leche entera
- 2 huevos
- 15 gramos de mantequilla
- 2 cookies son gluten
Elaboración:
Cortamos el chocolate a trozos pequeños.
Separamos las claras de las yemas de huevo.
En un cazo incorporamos la leche , la mantequilla y las yemas y lo ponemos al fuego pero con fuerza suave para controlar la cocción.
Cuando esté caliente incorporamos el chocolate y dejamos derretir todo bien hasta obtener una crema.
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Mezclar con movimientos envolventes de abajo arriba incorporándolas a la preparación anterior.
Cuando esté todo integrado y aireado lo dejamos en el frigorífico al mendos 6 horas y previamente lo repartimos ya en vasitos individuales para tomar.
Coger las 2 cookies son gluten y en un mortero machacarlas bien.
Servir los vasitos con la tierra de cookies por encima y frutos rojos naturales.
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