Muffins de manzana

No sabia como llamar a esta receta, si muffins o magdalenas. Me decidí a llamarle muffins ya que son las que habitualmente incorporan frutas, pepitas de chocolate a la masa y en cuya preparación no se necesita demasiado batido.
Esta es una receta que la podes hacer en 40 minutos. Solo se necesitan mezclar los ingredientes y llevarlas al horno.
Me inspiré en la receta del bizcocho de coco de la semana pasada, aproveché que había encendido el horno para cenar pizza casera y preparé estos muffins para el desayuno del día siguiente.
Últimamente ando publicando más recetas dulces y que no son propiamente comida típica paraguaya, pero como comprenderán al vivir en el extranjero hay muchas recetas en las que estoy limitada.

Salen 18 muffins medianos
150 gr de harina de repostería (no leudante)
50 gr de maizena
100 gr de azucar
100 ml de aceite de girasol
100 ml de yogurt liquido
1 manzana
1 cda de mantequilla
Esencia de vainilla
1 sobre (16 grs o 1 cda al ras) de levadura quimica (tipo royal)
4 huevos medianos