Osobuco de ternera

 

Ingredientes
8 rodajas de osobuco de ternera
½ kilo de zanahorias
3 puerros
1 cebolla
3 dientes de ajos
2 hojas de laurel
1 vaso de vino blanco.
300 g de tomate frito.
1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
Pimienta,
Caldo de pollo o de carne
Harina, aceite y sal

Pasamos por harina las rodajas, y la freímos para sellarlas, reservamos.
Pelamos y cortamos la zanahorias, en rodajas finas.
Cortamos la cebolla, pelamos los dientes de ajos, lavamos los puerros y los cortamos.
Pochamos las verduras, en el aceite de sellar la carne, no dejamos que tomen color.
Cuando este blanditas las verduras, le añadimos el tomate frito,  las hojas de laurel.
Ponemos sobre las verduras, las rodajas de carne, le añadimos el vino y dejamos que se evapore un poco el alcohol.

Le añadimos la pulpa de pimientos choriceros, con un poco de pimienta molida, echamos el caldo de pollo o carne.
Cerramos la olla rápida, y en unos 15 minutos lo tenemos cocido.
Sacamos las rodajas de carne, y pasamos por la batidora la salsa, si esta muy liquida, la espesamos con un poco de espesante de maicena.
Es una delicia de receta, con esta carne gelatinosa y una salsa que esta divina, un triunfo seguro en la mesa

Espero que os guste, besos
Adita