Pandoro Veronés

De todas las recetas de masas que hemos hecho hasta ahora, esta que os vamos a contar ha supuesto la espera en tiempos más larga entre amasado y amasado; por lo que descarta ponerte con ella si no vas a dedicar el día entero en ella. Ahora bien, si hace un día lluvioso, frío y con los niños en casa aburridos, has elegido la mejor receta para entretenerlos y pasar un divertido rato en familia.

Hace un año que la vimos en la edición especial de Thermomix Magazine, pero con un bebé recién nacido ni se nos pasó por la cabeza hacerla. Antes de ponernos con las manos en la masa queremos dar las gracias a Mª Cristina Vela por proporcionarnos esta receta centenaria originaria de la ciudad de Verona.

El Pandoro Veronés, junto con el Panettone son uno de los dulces navideños más típicos de Italia, y como en España nos tira mucho el dulce ya se ha convertido también en un clásico que puedes encontrar en todos los supermercados durante las fechas navideñas.

Antes de consumirlo, es aconsejable calentarlo unos segundos en el microondas, ya que el calor hará que libere todo su aroma a mantequilla.

Podríamos haber rellenado su interior con chocolate o fruta glaseada, pero por esta vez no queríamos alterar su sabor original y la verdad es que no me arrepiento porque tiene un sabor muy rico con la mantequilla caliente.

Como dice Mª Cristina Vela: “Es una receta que hay que ejecutar con paciencia por los tiempos de espera, con destreza por la textura de la masa y con expectación por el resultado. Todo un reto para nuestros sentidos.” He de decir, que después de 13 horas de trabajo y ver como el Pandoro iba subiendo poco a poco en el horno fueron 40 minutos mágicos.