Papas rellenas de atún

Mi madre hacía estas papas cuando yo era pequeña, y me parecía una receta muy laboriosa y complicada, es por ello que nunca seguí la tradición de comer estas papas rellenas, pero como todas las recetas tradicionales se pueden adaptar a la estupenda Thermomix, pues aquí traigo una adaptación un poquito más sana y muchísimo más fáciles de elaborar.
Los hidratos de carbono son necesarios para nuestra alimentación y si encima son cocinados al vapor,  pues mucho mejor, por eso hemos usado el varoma para esta deliciosa receta.
Quedan muy ricas y suaves gracias a la nata, pero si queremos podemos cambiar la nata por unos quesitos de porciones, seguro que estarán igual de buenas.

Ingredientes:

• 3 papas nuevas
• 50 gr de queso mozzarella rallado
• 50 gr cebolla
• 50 gr de champiñones
• 25 gr de aceite de oliva
• 100 gr de  nata para cocinar o quesitos en porciones.
• 50 gr de atún
• sal  fina yodada al gusto
• pimienta blanca molida al gusto

Preparación con thermomix:

Echamos 500 gr de agua en el vaso y colocamos encima el varoma con las papas cortadas a lo largo y  mirando hacia abajo. Programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.  Comprobar que están tiernas las papas pinchándolas con un tenedor, si no es así, dejarlas unos minutos más.

Sacamos las papas y las dejamos enfriar.

Quitamos el agua, troceamos la cebolla durante 4 segundos, velocidad 4. Añadimos los champiñones, el aceite y  sofreimos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Vaciamos las papas dejando parte de ellas en los bordes para que no se rompan al rellenarlas.

Una vez terminado el sofrito, incorporamos el interior de las papas que hemos reservado, la nata, el atún escurrido y un poco del queso  rallado. Sazonamos y mezclamos 3 segundos velocidad 3.

Rellenamos las papas, espolvoreamos con el queso restante, y gratinamos en el horno durante unos minutos  hasta que el queso esté fundido.

Están buenísimas, y por supuesto que las podremos rellenar con carne, soja o cualquier otro tipo de pescado.