Pasteles de Arroz

Los pasteles de arroz, típicos de la repostería bilbaína,

deben su nombre a los inicios de la receta en que, parece ser, se utilizaba harina de arroz para su elaboración.

Hoy en día, se preparan con harina de trigo, que es la que todos solemos tener en casa, pero se pueden preparar perfectamente con la harina de arroz.

entre toda esa gente joven a los que han sido destinados,

de modo que como su elaboración es muy sencilla, aquí queda la receta y el procedimiento :-)

Preparación con Thermomix o de forma tradicional

- Precalentar el horno a 180º
- Verter la leche y la mantequilla en el vaso y programar: 2m. - 37º - V. 2

- Agregar el resto de ingredientes y batir: 20 s. - V.6
- Untar con mantequilla un molde cuadrado de 20 x 20 cm. aprox. o utilizar moldes individuales y rellenar con la preparación.
- Introducir en el horno unos 50 minutos aproximadamente si se utiliza un molde grande, de utilizar moldes individuales con unos 20 minutos, será suficiente. Para saber si están cocidos, pinchar con una aguja en el centro. Si sale seca, se podrán sacar.
- Dejar enfriar sobre una rejilla.
- Fundir la mantequilla en el microondas y una vez que esté líquida, sacarla del microondas e incorporar la leche.
Preparación de forma tradicional - Tamizar la harina y mezclar con el resto de ingredientes.
- Verter la mezcla de leche y mantequilla en el recipiente de la harina y batir todos los ingredientes con una batidora o barillas, hasta que no queden grumos.
- Continuar con el mismo procedimiento que se explica anteriormente.

* Si se desea, se puede forrar el molde, o moldes con una lámina muy fina de hojaldre, volcar la preparación y hornear de la misma manera.