Paté de setas al oporto

Se me habían quedado rezagadas algunas setas en el frigo y una buena solución para usarlas y no tener que desecharlas era hacer este paté. Aceptables es lo que diría que estaban, sin estar tiesas ni blandas, el punto ideal para gastarlas ¡ya!
Caí en la tentación y compré de una vez dos kilos y medio, y para "cuatro gatos" que andamos ahora por casa eran muchas setas. No me he arrepentido. Os aviso que vendrán otras recetas con ellas.
En esta ocasión he usado setas cultivadas, pero no dudéis en probar con otro tipo de setas, siempre será un bocado muy apreciado como aperitivo. Veréis lo fácil que se hace y con apenas ingredientes. El Oporto es un vino estupendo para el paté de setas, me gusta tener una botellita y alegrar con él mis guisos, de no tenerlo y en su defecto, poned un amontillado o Jerez, incluso brandy.
Os cuento cómo lo hago: 
Ingredientes:
- Setas 250 g.- Chalotas 3.- Ajos 3 dientes.- Mantequilla 120 g.- Oporto tinto 1 copita.- Pimienta negra recién molida.- Hojas de tomillo fresco.- Sal.
Elaboración:
Fundir la mantequilla a fuego medio. Incorporar las chalotas en juliana y los ajos laminados. Ablandarlos.
Añadir las setas limpias y troceadas. Rehogar hasta que se integren en el sofrito, unos tres-cuatro minutos. Salpimentar.

 
Agregar el vino y reducirlo unos minutos.
 
Retirar y pasar por la batidora.
 
Llenar unos recipientes y alisar la superficie. Esparcir las hojas de tomillo por encima. Llevar al frigo hasta que solidifique.
Untar en el pan que os guste.