La pechuga de pollo es una buena fuente de proteína. Es una alternativa económica y un elemento básico en la dieta de todo el mundo. De hecho, es la principal fuente mundial de proteína animal y ha sido una alternativa saludable a la carne roja. Aún así, la pechuga de pollo es la parte más magra del ave y se ha vuelto muy popular entre los atletas y la gente que simplemente va buscando opciones saludables para su dieta diaria. La pechuga de pollo contiene pequeñas cantidades de vitaminas y minerales necesarios para nuestro organismo. En la pechuga de pollo con piel o sin piel encontramos vitamina C, calcio, hierro y varios tipos diferentes de vitamina B
Ingredientes para 4 personas:
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel3 cucharadas de aceite de oliva virgen3 cucharadas de pasta de curry verde400 mililitros de leche de coco100 mililitros de agua2 puñados de guisantes congelados2 cucharaditas de azúcaruna cucharadita de saluna cucharada de hojas de albahaca frescauna cucharadita de ralladura de limaun chile rojo mediano picadoarroz basmati para acompañar
Preparación:
Calentamos el aceite en una cazuela grande y freímos la carne cortada en trozos. Cuando la tengamos toda frita la reservamos.
En el mismo aceite añadimos la pasta de curry verde.
Después vertemos la leche de coco y el agua, subimos el fuego y cuando la mezcla empiece a hervir, añadimos los trozos de pollo y dejamos hervir un par de minutos para que se mezclen bien todos los sabores.
Añadimos los guisantes y dejamos cocer durante 5 minutos, a continuación añadimos el azúcar, la sal, la ralladura de lima y las hojas de albahaca, bajamos el fuego y dejamos cocer otros 5 minutos mas. Probamos para averiguar si el sabor es el deseado, retiramos del fuego la cazuela y servimos con arroz basmati cocido.
Podemos ver el resto de recetas participantes en este reto mirando este enlace.
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