Pollo al Chilindrón

Aunque en casa somos adictos a este tipo de guisos, lo cierto es que nunca lo solemos llamar así... ¿Quién le pone los nombres a las comidas? La verdad es que no acabamos de familiarizarnos con términos como chilindrón o pepitoria... Pero en cambio, nos encanta sacar pecho con los paparajotes, que aunque es igual de ridículo, nos hace sentir orgullosos de nuestra tierra...
El caso es que el conocido chilindrón es una salsa procedente del norte a base de tomate, pimientos y ajo, y se puede aplicar a cualquier carne, en este caso, a un riquísimo pollo. Rico y sencillo... Como a mí me gusta!
Ingredientes para hacer pollo al chilindrón: -1 pollo troceado.-1 cebolla.-1 pimiento verde.-1 pimiento rojo.-3 dientes de ajo.-500grs tomate triturado.-1 copa vino blanco.-1 tacita de caldo.-Aceite.-Sal.-Pimienta.
Cómo hacer pollo al chilindrón:Ponemos una sartén con aceite al fuego y sofreimos el pollo salpimentado hasta que esté bien dorado por todas partes. Reservamos.
En esa misma sartén ponemos los ajos, la cebolla y los pimientos, todo bien picado, y cuando las verduras estén casi listas, vertemos el tomate, y dejamos a fuego suave hasta que se evapore todo el líquido.
A continuación devolvemos a la sartén con las verduras el pollo que teníamos dorado, y añadimos también el vino y el caldo, y dejamos cocinar a fuego suave hasta que reduzca la salsa, y listo!
Ideal acompañado de unas patatas o arroz... Pan y vino!