Pollo al limón estilo chino

 A ver si atino con la receta de pollo al limón que me pidieron mis amigas, Merche, Rebeca y Celia. Después de que hace algún tiempo estuvieron explicándome con todo lujo de detalles qué llevaba ese pollo para saber si conocía la receta, pensé que ésta se podía ajustar a lo que me estaban diciendo. He tardado en subirla porque me he distraído subiendo otras recetas que tenía hace tiempo en borradores y que necesitaban salir ya "por agolpamiento". Hoy verá la luz este pollo al limón al estilo chino y espero haber acertado, y si no, ya vendrán otras recetas y probaremos de nuevo. Lo que sí es verdad es que de cualquier manera que vaya el pollo cocinado con limón está muy rico... éste está así, no lo digo yo, que no me gusta nada colgarme medallas, os lo dirán mis hijos si les preguntáis, algo de cariño hay por medio, natural.
Ingredientes:
- Pechugas limpias de pollo (medias) 4.- Maizena para emborrizar.- Zumo de 2 limones.- Azúcar 2 cdas rasas.- Maizena 2 cdas, rasas.- Agua fría ½ vaso.- Vinagre de arroz 1 cda, sopera (lo compro en Lidl).- Pimienta molida (opcional).- Aceite de girasol para freír.- Sal.
Elaboración:
 
Salpimentar las pechugas ya limpias de pieles, ternillas y huesos. Cortarlas en líneas horizontales del grosor de un dedo aprox. sin llegar a separar. Pasarlas por Maizena, que queden bien impregnadas. Sacudir el exceso.

Freírlas por ambos lados. Ponerlas sobre papel de cocina. Reservarlas al calor. Mientras freímos hacemos la salsa.
 
Calentar en un cazo el zumo, el azúcar y el vinagre, mezclar bien. Aparte diluimos la Maizena en el agua fría e incorporamos al cazo, removiendo hasta que espese, no hervir demasiado.
 
Así tiene que quedar la textura.
Volcamos sobre las pechugas y servimos enseguida.