Pollo satay con arroz y verduras a la soja

POLLO SATAY CON ARROZ Y VERDURAS A LA SOJA pollo satay 4 copia

POLLO SATAY CON ARROZ Y VERDURAS A LA SOJA

Ingredientes

Para el pollo

Para las Verduras

Para el arroz

Paso a paso

Vamos a comenzar preparando el pollo y el marinado. Para ello cortamos el pollo en dados.
Ponemos en un tupper o recipiente y le añadimos el zumo de limón, la cucharada de crema de cacahuete, edulcorante, pimienta, cúrcuma, jengibre y canela.
Tapamos y agitamos bien o mezclamos.
Metemos a la nevera todo el tiempo que podamos. Lo ideal es de un día para otro; si no, por lo menos un par de horas.
Como una hora antes de comer…
…cortamos las verduras que mas nos gusten en juliana, añadimos ajo y cebolla en polvo y ponemos a hacer en el horno hasta que estén tiernas.
Una vez hechas, les añadimos un poco de soja y cayena en polvo.
También iremos preparando el arroz. Ponemos a hervir y una vez hecho retiramos del fuego y lavamos bien para eliminar el almidón y que nos quede suelto.
Si queremos añadimos un poco de zumo de limón al arroz que queda de lujo!
Ahora, en una sartén, rociamos un poco de spray de AOVE y repartimos con una servilleta.
Ponemos la sartén a fuego fuerte y doramos el pollo. Bajamos el fuego y dejamos que se termine de hacer
Mientras, picamos los cacahuetes y ponemos a tostar en otra sartén con el coco, un toquecito para que doren un poco.
Una vez tengamos todo listo montamos el plato.
Colocamos el arroz en un bowl y sobre este el pollo.
Espolvoremos con el coco y los cacahuetes tostados.
Acompañamos con las verduras a la soja
Disfrutamos!

NOTA: Otra opción de presentación es colocar los dados de pollo en palitos de brochetas y hacerlos a la plancha.

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