POLOS DE VINO DULCE Y PASAS DE MÁLAGA. Una delicia con #saboramalaga

A quien no le guste un buen helado, que levante la mano, y  sobre todo cuando aprieta el calor. Refresca  y alimenta si está hecho con lácteos y frutas, y con buenos productos.Yo creía que el verano había acabado, y nada más lejos, sobre todo aquí en Málaga. Hoy tenemos 38ºC, con lo que el helado que preparé ayer me va a venir de maravilla.Me apetecía hacer polos, porque son más fáciles y no hay que mantecar, ni utilizar heladeras, ni remover para romper cristales, sólo prepararlo y congelar.Se lo dedico a mi madre, que le gusta mucho el helado Málaga, y estoy hasta pensando llevarle ahora uno, que como está cerquita espero que no se me derrita. Le diré que tenga la puerta abierta para cuando llegue.Y de paso, estreno molde de silicona Lolly Pop de la marca Silikomart. ¿a que son bonitos?Ingredientes:

• Un puñado de uvas pasas de Málaga
• 4 cucharadas de vino dulce de Málaga, tipo Pedro Ximénez.
• un vaso de nata líquida
• 30 g de azúcar
• Media rama de canela
• 3 yemas de huevo
• Media cucharadita de vainilla
• Canela para espolvorear.

Preparación:

1. Pon las pasas en remojo en el vino dulce, durante unas horas.
2. En un cazo pequeño calienta la nata, la leche, el azúcar y la rama de canela, sin que llegue a  hervir.
3. Retira del cazo.
4. En un cuenco bate las yemas y ve añadiendo la leche caliente poco a poco y removiendo.
5. Vuelca de nuevo en el cazo y calienta a fuego lento, removiendo para que no se pegue, hasta que espese y se haga unas natillas.
6. Pasa por un colador, añade la vainilla y deja enfriar. unas horas. Las mismas que puedes tener las pasas macerando. Yo lo tuve tres horas.
7. Añade las pasas  y el vino a las natillas  y remueve. Reparte la mezcla en moldes y congela.
8. Una vez que desmoldes, espolvorea con un poco de canela molida.
9. EStán exquisitos.

 Aquí está el molde que utilicé para estos polos. Es para piruletas, lo sé, pero me apetecía hacer los polos con él, y mira, han quedado unos polos muy cucos. ¿o no?
Y este es el libro de donde saqué la receta, con algunas ligeras modificaciones, y con cuyos ingredientes me salieron 4 polos de este tamaño, más uno.