Postre para el fin de semana: Galletas de chocolate

Bienvenidos a un viernes de casi-otoño. Hoy entramos oficialmente en la nueva estación y para celebrarlo hemos tenido un tremendo antojo de chocolate. Hace tiempo que no hago nada así, y de verdad que lo necesitaba.La receta es original de Two Peas and their Pod, que tienen unas cookies espectaculares, de todo tipo, aunque la he adaptado un poquito de cantidades para que no me diera un coma de azúcar ¡!
Están buenísimas, tienen un sabor intenso a chocolate, y también en funcion del chocolate que uses puedes darle diferentes gustos. Especiales para adictas al choco o para tardes de desenfreno.

 Ingredientes:
Para aproximadamente 15-18 galletas según tamaño, si quereis más cantidad podeis duplicar medidas.

• 500 grs de harina normal
• Una cucharadita de bicarbonato de sodio
• Media cucharadita de sal
• 150 grs de cacao
• 200 grs de de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 200 grs de azúcar blanca
• 200 grs de azúcar moreno
• 100 grs de chocolate blanco
• 100 grs de chocolate negro
• 100 grs de galletas Oreo (con o sin crema, como querais)
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Elaboración:
1. Precaliente el horno a 180º y preparar una bandeja con papel de hornear.
2. Mezclamos los ingredientes secos en un bol: la harina tamizada, bicarbonato, sal y el cacao. Lo dejamos reservado aparte.
3. Preparamos los 3 tipos de relleno: chocolate negro, blanco y oreos picados en trozos pequeños, y los reservamos también.
4. Batimos con ayuda de un robot de cocina la mantequilla y los dos tipos de azúcar, hasta que quede cremoso y blanquecino (En thermomix a vel 3 durante 2 minutos).
5. Sin dejar de batir vamos añadiendo a esa mezcla los huevos de uno en uno, y cuando esté bien mezclado añadimos el extracto de vainilla.
6. A continuación empezamos a agregar la harina con azúcar que teníamos reservada y mezclamos todo con cuidado porque la masa se irá poniendo más espesa.
7. Por último, lo sacamos a una fuente grande la masa de galletas y le añadimos los trozos de chocolate reservados mezclando con una espátula bien para que se repartan pero no se destrocen mucho.
Y al horno:
Para hornearlos, tenemos que ir haciendo montoncitos de la masa sobre la bandeja de horno preparada. Tendrían que ser pequeño y gorditos, como de una cucharada colmada sopera, porque luego la masa se extiende y así no nos quedarán unas galletas demasiado grandes.
Las mías son un poco más grandes de lo que quería pero bueno, estan igualmente deliciosas!
Las meteremos al horno a 180º durante 8 minutos. Controlar porque como cada horno es un mundo, lo importante es que cuando pasa ese tiempo empiecen a “abrirse” un poco por arriba, y ya hay que sacarlas. Dejarlas reposar otros 3 minutos en la bandeja del horno y luego enfriar en una rejilla para que no se humedezcan.
Cuando muerdes estas galletas tienes 3 tipos de ingrediente a encontrarte, el chocolate negro y el blanco son espectaculares, pero las oreo le dan un toque especial.
Podeis visitar la receta original aquí: Two Peas and their Pod
Espero que las disfrutéis.
Un beso ¡