No creo haberlo comido en mi vida más de seis, siete veces y la última tendría yo entonces quince años. Lejos quedan esos años y sin embargo me viene a la memoria haberlo visto cocinar por mi madre. Por entonces yo era una "lapa" y a la hora en que mi madre hacía la comida, si estaba en casa, no me perdía ni un detalle de lo que se “cocía”, allí pegada a mi madre y absorta en todos sus movimientos. Tampoco es que yo me haya prodigado con esta receta, dos veces, no más, pero mi marido no lo recuerda. Creo que a partir de ahora la va a recordar pues quedará constancia en este blog.
Por estar muy rica se merece un lugar entre mis recetas. Aquí os la dejo a vosotros.
Ingredientes:
- Judías verdes 400 g.- Jamón serrano en daditos 150 g.- Laurel 2 hojas.- Ajos 4 dientes.- Cebolla ½.- Pimiento verde 1.- Tomate 1 (no muy grande).- Harina 1 cda.- Aceite de oliva 4 cdas.- Colorante alimentario 1 cdta.- Sal.
Elaboración:
Limpiamos las judías de puntas y de hebras (si las tienen) y las cortamos a la mitad y luego en trozos no muy grandes. Las lavamos.
En una sartén ponemos el aceite a calentar e iremos friendo por este orden las verduras: primero los ajos (cortados a láminas), luego la cebolla, después el pimiento (los dos cortados menudos).
A continuación las judías junto a los dados de jamón. Rehogaremos todas ellas dejando unos minutos entre unas y otras.
Añadimos la cucharada de harina y sofreímos el conjunto hasta que desaparezca la harina.
Por último pondremos el tomate sin piel y cortado en trocitos. Dejamos unos minutos y cubrimos de agua, añadiendo entonces el colorante. Dejamos que hierva hasta que las judías estén tiernas, veinticinco o treinta minutos. Añadimos agua si la necesitan, no demasiada, debe quedar con cierta consistencia sin llegar a ser una salsa. Rectificamos de sal.
Servimos calientes.
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure