“Puedo pasarme todo el día cocinando”

En cada palabra de Chus Pita se desprende su pasión por la cocina. Esta gallega lleva tres años en la blogosfera compartiendo con nosotros sus ocurrencias y sapiencias en el blog El Crepitar de los Fogones. Allí, hay de todo tipo de recetas, pero existe un rincón especial para la gastronomía de su tierra, Galicia.

Para saber más sobre ella, os animamos a que leáis sus respuestas a nuestra Entrevista Cocinista.

Chus Pita, del blog El Crepitar de los Fogones

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¿Qué no puede faltar en tu cocina?
Aceite de oliva y cebollas, no sé guisar sin cebolla.

¿Con cuál de tus recetas celebrarías tu cumpleaños?
Con cualquiera de la gastronomía gallega, pero por decir una con “pulpo a la gallega”, que en gallego se llama “pulpo a feira”. Está que te mueres y a mí me encanta.

¿Qué prepararías ante una visita inesperada?
Depende de si es comida o cena, pero algo sencillo y rápido: montaditos y pinchos variados, algún pastel salado (soy mucho de quichés porque se hacen pronto y admiten todo tipo de ingredientes), bacalao con miel y cacahuetes, salmón al eneldo con crema de manzana, pollo en salsa de frutos del bosque… No sé, se me ocurren un montón de recetas muy fáciles de elaborar y que necesitan poco tiempo. Por supuesto, no puede faltar algo de postre. Siempre tengo hojaldre en la nevera para hacer unos pastelitos en un abrir y cerrar de ojos, se pueden rellenar de cualquier cosa: fruta, chocolate, almendras, cabello de ángel, mermelada, queso y membrillo, etc.

¿Qué plato te gusta más al día siguiente que el propio día que lo has preparado
Indudablemente los callos, de hecho, yo siempre los hago el día anterior.

¿Cuál es el ingrediente que más te ha impresionado?
La fruta al incluirla en platos salados. Hace cosa de dos años que comencé a probar y de verdad que me parece una combinación impresionante: pescado con crema de manzana, carnes con salsa de naranja, ensaladas con mango, granada y piña, tostas con pera y bacon, etc.

¿Una hora del día para cocinar?
Cualquiera, soy una enamorada de los fogones y puedo pasarme todo el día cocinando.

¿Qué estación del año ofrece para ti los mejores productos?
La primavera y el verano porque adoro las hortalizas. Además tengo la suerte de poder consumirlas recién recogidas de la huerta, ya que la madre de mi marido cultiva todo tipo de verduras y hortalizas. Me pongo las botas con los tomates, zanahorias, judías, pimientos…

¿En qué película o serie te infiltrarías para probar un plato?
En “Chocolat”, el chocolate es mi perdición.

¿Con quién te gustaría compartir cocina?
Con Karlos y Eva Arguiñano.

¿A qué país viajarías para probar su gastronomía?
A Francia. Tengo entendido que su cocina es espectacular.

Mójate… Recomienda un blog y una cuenta de Twitter.
Esto es complicadísimo, hay tantos y tan buenos que es muy difícil elegir. Un blog, Tapitas y Postres, su autora, Maryjose, es una profesora de primaria encantadora. Una cuenta @hogarmanía.

¿Un restaurante que nunca olvidarás? ¿Por qué?
El Restaurante “La Cepa”. Está en Cariño, un pueblecito marinero de A Coruña.La atención es muy buena y familiar. La comida excelente, si alguien se acerca por allí, no dejéis de probar su especialidad, un rollo de bonito que está para chuparse los dedos.