Pulpo al horno a la manera de murcia

Es una receta sencilla y sabrosísima, una manera de presentar el pulpo en nuestra mesa y disfrutar plenamente de todo su sabor. En una visita que hice a Murcia con mi marido pudimos comprobar cómo este pulpo se pone en casi todos los restaurantes, me llamó la atención que no era cosa de un sitio determinado, lo que me hizo pensar que era considerado como plato regional. Me vine para casa pensando que ya tenía otra manera de cocinarlo sin necesidad de mucha elaboración y sin casi nada de ingredientes.

Ingredientes:

- Pulpo cocido.- Sal en escamas.- Zumo de limón.- Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

 
Escogemos algunas patas de pulpo de igual o parecido tamaño y las colocamos en una besuguera de barro.
Encendemos el horno a 200 ºC y metemos la besuguera dentro. Esperamos que el pulpo gaste prácticamente toda el agua que suelta y tome un color tostadito, sin que llegue a quemarse.
Retiramos del horno y servimos con rodajas de limón y zumo del mismo, un hilo de aceite y algunas escamas de sal.