Estamos en época de boniatos y esta vez los he utilizado para guarnición haciendo un puré.
Acompañamos una carne con el puré, haciéndolo al estilo clásico de un puré de patata.
El resultado nos gustó. Además la textura del boniato es densa y puede servir, perfectamente para untar en una tostada y tomarlo tipo hummus.
Ingredientes
- Un boniato
- Sal
- Una puntita de cinco especias chinas o nuez moscada
- Aceite de oliva
- 50 g de mantequilla
- 100 ml de leche
- Asa los boniato o cuécelos. Siempre tienen más sabor si se asan. Yo los hago en la freidora de aire .
- Si los asas en el horno , lava los boniatos, ábrelos a la mitad longitudinalmente, ponles sal y un poquito de aceite y hornea unos 45 minutos a 200º.
- Saca la carne, pon la mantequilla, la leche y las especias y tritura para hacer el puré.
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