Puré de Coliflor Y patata

Ésta receta está basada en la receta original de mi compañera Gabriela Uriarte, Dietista-Nutricionista.

He hecho varias veces esta receta, modificando tanto la forma de cocinarla como algunos ingredientes. Si añades más agua/caldo sale más una crema, si lo haces al vapor queda más como un Mashed Potatoes, como podéis ver en la foto.

Sea como fuera, queda muy rica, y es una forma diferente de introducir la coliflor en tu vida, si es que eres de esa parte de la población que siente una aversión profunda a ella.

Ingredientes para 4 raciones:

• Una cabeza de coliflor entera mediana
• Una cebolla mediana-grande
• Dos patatas medianas
• Tres cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra
• Una cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

1. Corta la coliflor en arbolitos dejando el tronco aparte y lávalos.
2. Pela las patatas y córtalas en cubos, medianos o pequeños.
3. Pela la cebolla y córtala.
4. Introduce todos los ingredientes en un recipiente apto para microondas, añade 150 ml de agua y cocina en microondas a máxima temperatura durante 10-12 minutos.
5. Al sacar tritura con el resto de los ingredientes y listo.