Quesadillas de espinacas y queso

Por Mfe

Impresionante relleno que me agencié para unas tortillas de trigo, eso si, tienes que ser quesero, sino chungo.... porque no creo que te guste.

Ingredientes:

Tortillas de trigo

Espinacas
Queso azul
Queso de porciones
Un poco de leche
Una pizca de aceite

Preparación:

En un vaso o un cuenco apto para el micro vamos a poner el queso azul troceado (yo usé 1/2 cuña. Dependerá de la cantidad de tortillas que queramos hacer), un quesito de porciones y una pizca de leche -para poder moverlo y que no se quede apelmazado-. Lo pondremos 1' y moveremos. Si no está derretido lo meteremos un poco más.

Aparte picamos las espinacas (las mías eran naturales, pero pueden utilizarse congeladas). Mezclamos el queso con las espinacas y vamos rellenando nuestras tortillas.Las cerramos, y en una sartén con el fondo engrasado (echamos una pizca de aceite y con un papel de cocina lo extenderemos muy bien) vamos dorando nuestras tortillas.¡¡¡Están deliciosas!!! Eso si, hay que comerlas al momento, bien calentitas.