Hasta a la receta más tradicional se le puede dar una vuelta de tuerca y reinventarla en un plato nuevo. Basta con cambiar un poco la presentación y darle un nombre original para olvidarnos prácticamente del plato original.
A primera vista, nos pueden parecer toda una innovación estos Bombones de melón a la tierra ibérica, pero si nos los presentan diciendo que es melón con jamón seguro que ya no le encontramos tanta gracia. Pero la verdad es que la tiene.
Los ingredientes que necesitamos son:
- Melón: tiene que ser un melón ligeramente maduro, que sea fácil manipularlo, pero sin exagerar el punto de dulzor.
- Jamón ibérico: podemos hacerlo perfectamente con un jamón de calidad normal, que no sea muy caro ni muy barato.
La preparación es rápida. Solo tenemos que colocar el jamón en lonchas en el horno, a temperatura media, unos pocos minutos, hasta que se seque ligeramente y quede algo crujiente. Una vez lo tengamos, lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar y lo pasamos por la trituradora de alimentos, dejándolo casi en polvo de jamón.
El melón lo preparamos haciendo bolas con un vaciador de melones y reservando. Para emplatar, solo tenemos que extender en un plato grande la tierra de jamón e ir colocando encima las bolas de melón, de forma más o menos simétrica dentro del plato.
Lo coronamos con una brizna de sal maldon (muy poca, que el jamón ya es salado) y un chorrito de aceite de oliva y ¡a disfrutar!
La idea del plato, por cierto, es de mi hermano.
Bola extra: es una plato muy rápido de preparar, pero si lo queremos hacer todavía más rápido, podemos tostar el jamón en el microondas, colocándolo entre dos hojas de papel de cocina. En un par de minutos lo tenemos listo.
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