Rollitos de pollo

En esta Receta de Pollo, vamos a usar los Contramuslos en vez de Pechuga, ya que son más jugoso, si queréis podéis sustituirlos, y usar la pechuga en filetes, la verdad es que esta Receta de Rollitos queda muy rica ademas acompañada con la guarnición de Arroz..

Rollito de Pollo

Recetas de Cocina / Recetas de Pollo
Ingredientes

4 contramuslos de pollo deshuesados3 pimientos del Piquillo1 puerro150 ml de caldo de polloAceite de oliva150 g de mezcla de arrozbasmati y salvajeSalPimienta

Elaboración

Limpia el puerro eliminando las raíces, la parte verde y la primera capa. Lávalo y córtalo en juliana. Rehógalo 8 minutos en una sartén con 1 cucharada de aceite. Lava los contramuslos, sécalos con papel de cocina y aplánalos con el rodillo. Salpimentarlos y reparte el puerro sobre ellos. Pon encima de cada uno 1/2 Pimiento cortado a lo largo, y enróllalos.Precalienta el horno a 170 º. Ata los rollitos con hilo de cocina y ponlos en una fuente refractaria. Rocíalos con un hilo de aceite y asarlos durante 15 minutos. Sube la temperatura a 180 º, dales lavuelta, vierte el caldo y asarlos 15 o 20 minutos más.Cuece el Arroz en un cazo con agua salada siguiendo lasindicaciones del envase. Pásalo a un colador, refréscalo con agua fría y escúrrelo bien.Corta el pimiento restante en tiritas y saltéalo, con el arroz, en una sartén con 1 cucharada de aceite. Espolvoréalo con pimienta y sírvelo acompañando a los contramuslos de pollo calientes.

"Buen Provecho"

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