Rollo de carne relleno de paté de chorizo

 
Lo que puede dar de sí una tarrina de paté de chorizo que estás harta de ver rodando por tu despensa.
Por ejemplo esta receta.
Casi me alegro de que a la niña se le hubiera antojado comprarla para hacerse un bocadillo y luego, si te he visto, no me acuerdo.

Ingredientes
Medio kilo de carne de cerdo picada
Medio kilo de carne de ternera picada
Una pechuga de pollo picada
Una tarrina de paté de chorizo
100 gr. de bacon ahumado
Sal
Pimienta
Aceite
Una cebolla
Una zanahoria
Medio vaso de vino blanco
Preparación
Mezcla las tres carnes picadas en picadora y salpimentar.
En una mesa cortamos un trozo grande de papel de aluminio para envolver el rollo.
Extendemos el bacon sobre el papel aluminio con las lonchas juntas de manera que puedan envolver el rollo de carne.
Extender la carne sobre el bacon y aplastarla ligeramente.
Untar sobre ella el paté de chorizo.
Con cuidado vamos envolviendo el rollo y , finalmente, envolvemos con el papel de aluminio.
Ponemos a asar junto con la cebolla y la zanahoria cortadas en trozos y el vino blanco.
Asamos a 220º durante 45 minutos.
Dejamos templar, cortamos en rodajas, trituramos la salsa y servimos.