Esta receta se la vi ayer a @fooddiction.vic y yo la he tuneado con calabacín, aunque seguro que la original con patatas debe quedar genial...
INGREDIENTES: 1 calabacín Queso rallado Salmón ahumado Brotes frescos Para la salsa: 1 yogur griego natural 1 Piparra bien escurrida Eneldo fresco o seco Zumo de medio limón Aceite y sal Lavar y laminar el calabacín con ayuda de una mandolina o cortándolo muy fino con un cuchillo afilado
En una bandeja de horno, poner una base de queso rallado y poner el calabacín laminado una rodaja al lado de la otra, añadir al final un poco de aceite y sal
Llevarlo al horno precalentado unos 18-20 minutos a 180°C.
Mientras tanto preparar la salsa, unir todos los ingredientes y mezclar bien
Cuando esté hecha la lámina, dejarla templar un poco, despegarla de la base y poner por encima el salmón, los brotes y la salsa que hemos hecho y enrollarlo con cuidado.
Servirlo cortado en trozos y añadir a la salsa un poquito más de eneldo y chiles si te gusta el picante.
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