Rollo de salmón y espinacas

Ingredientes:
300gr espinacas
3 huevos
150 gr de queso tipo philadelphia o mascarpone
100gr salmón ahumado
Preparación:
Hervir las espinacas con sal. Batir los huevos y mezclarlo con las espinacas bien escurridas.
En una fuente de horno plana y rectangular colocar papel antiadherente, extender la masa y hornear a 180 durante 20m aprox,hasta que cuaje.
Una vez frío extender el queso y el salmón, y enrollarlo como si de un brazo de gitano se tratase.
Guardar en la nevera, y servir frío